Überbackenes Hähnchen Caprese

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Caprese ist der Deutschen liebste Vorspeise im italienischen Restaurant. Auch ich steh total auf die essbar gewordene italienische Nationalflagge. Warum sollte man aus diesem leckeren Klassiker also nicht einfach ein waschechtes Hauptgericht machen? Das zarte Hähnchenfleisch passt zum dezenten Geschmack von Tomate und Basilikum, die Frühlingszwiebeln geben zusätzliche Würze und der überbackene Mozzarella ist … – na ja, wie überbackener Käse halt so ist: verdammt lecker.

Das braucht ihr für 2 Portionen:

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Farfalle mit Möhren-Cremesoße und knusprigem Bacon

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Orange statt rot: Pürierte Karotten bilden eine hervorragende Basis für Pastasoße, habe ich entdeckt. Es müssen nicht immer Tomaten sein. Der gebratene Bacon gibt den Möhren eine tolle herzhafte Note. Und wer glaubt, das Gericht sei ja gar nicht typisch italienisch, dem kann ich nur sagen: Das Rezept kommt quasi direkt aus Italien – ich habe es selbst übersetzt und nach meinem Geschmack (leicht) abgewandelt.

Das braucht ihr für 2 Portionen:

Isar-Nudelsalat

Schmeckt nicht nur am Flaucher in München

 

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Das ist mein absoluter Lieblings-Nudelsalat, denn er schmeckt so schön frisch und würzig. Außerdem kommt er ganz ohne Mayonnaise aus. Und noch ein Vorteil: Sollte etwas davon übrig bleiben – was meistens der Fall ist, schließlich haben zumindest wir beim Grillen immer viiieeel zu viel Essen, kann man ihn am nächsten Tag als leckeren Auflauf recyceln.

Das braucht ihr für 1 große Schüssel (ca. 15 Portionen):

  • 500 g Nudeln (Spirelli od. Gemelli)
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • ca. 400 g Cocktailtomaten Weiterlesen

La Carbonara Trevigiana

Spaghetti Carbonara mit Radicchio

Carbonara 5 Quadrat

Spaghetti Carbonara mit Radicchio (sprich: Radikjo) ist ein tolles Rezept aus meiner Auslandssemester-Zeit in Venedig, wo wir haufenweise Radicchio, der im nahegelegenen Treviso angebaut wird, gegessen haben. Das Carbonara-Rezept ist selbstverständlich original aus Italien – meine damalige Mitbewohnerin Maria hat mich angelernt.

Das braucht ihr für 2 Personen:

  • 200 g Spaghetti
  • 80-100 g Speck (Bacon) in Streifen
  • 200 g Radicchio Weiterlesen