Dessert rot-weiß

Stracciatella-Quark mit Früchten

Fruchtig, cremig, frisch – und das bei nur 126 Kilokalorien pro Dessertglas.

Das braucht ihr für 4 Portionen:

25 g Zartbitterschokolade
125 g Erdbeeren oder Himbeeren
3 Spritzer Limettensaft
1 EL Zucker
250 g Magerquark
150 g Joghurt (1,5 % Fett)
2 EL Wasser mit Kohlensäure
gemahlene Vanille o. Ä.
1 EL flüssiger Honig
flüssiger Süßstoff

So geht’s:

Zuerst zerhackt ihr die Schokolade mit einem scharfen Messer auf einem Brettchen und stellt sie beiseite. Dann wascht ihr die Erdbeeren oder Himbeeren und tupft sie leicht trocken. Die Erdbeeren schneidet ihr in Stückchen; bei den Himbeeren ist das nicht nötig. Gemeinsam mit dem Limettensaft gebt ihr die Früchte in einen hohen, schmalen Behälter und zerkleinert sie mit einem Pürierstab zu Mus. Nun rührt ihr einen EL Zucker und zwei Spritzer Süßstoff unter.

In einem zweiten Gefäß rührt ihr den Quark, den Joghurt und das Mineralwasser glatt. Anschließend wird der Honig untergeschlagen, bis er sich aufgelöst hat. Zum Schluss werden noch die Vanille, etwas Süßstoff und etwa vier Fünftel Schokolade mit der Masse vermischt. Die restlichen Schokoladensplitter hebt ihr für die Deko auf.

In vier Dessertgläsern schichtet ihr den Stracciatella-Quark und das Fruchtpüree nach eurem Geschmack ein. Zum Schluss streut ihr die restliche Schokolade dekorativ auf die Desserts.

Info:

Der Stracciatella-Quark mit Erdbeeren oder Himbeeren ist der optimale Nachtisch für zwei Gelegenheiten: 1) nach einem gut sättigenden, schweren Essen und 2) für alle, die auf Diät sind, sich aber ab und zu was Süßes nicht verkneifen können. Denn ein Glas des Desserts hat nur unglaubliche 126 Kilokalorien! Weniger als fast alle Joghurts, die ihr im Kühlregal findet. Und dabei ist der Quark auch noch so lecker.

Nährwerte pro Muffin: